Cuisine napolitaine et basilic : toutes nos recettes

Name: Le plein de recettes ensoleillées issues de la cuisine napolitaine
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine napolitaine

La cuisine napolitaine est une cuisine riche et particulièrement goûteuse. Photo par Alpha

La cuisine napolitaine et plus généralement la cuisine issue de la région Campanie est particulièrement riche et variée et va bien au-delà de la fameuse pizza napolitaine. Les produits locaux sont nombreux et de qualité à l'image des tomates San Marzano, de la mozzarella di bufala, des friarielli - une sorte de brocolis rave - mais aussi des poissons et crustacés, viandes et légumes.

Il existe une multitude de spécialités salées et sucrées. Des gnocchi alla sorrentina en passant par la mozzarella in carrozza, les pizzette montanare et l'insalata di rinforzo, impossible de résister à cette cuisine qui sent bon le sud !

À ne pas manquer !

Basilic

Voir tous les articles de cuisine napolitaine
Voir tous les articles de basilic

Cuisine napolitaine et basilic : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Les recettes fétiches de l'oncle pistou

Sa majesté le basilic

Un Noël à l'italienne

La cuisine illico pesto

Un italiano vero

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine napolitaine
Voir toutes les sélections de recettes de basilic

Toutes les recettes de cuisine napolitaine et basilic des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine napolitaine et basilic pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Aubergines à la napolitaine

L'Italie dans ma cuisine

Impossible de résister aux parfums et aux saveurs de ce plat typiquement méditerranéen qui se déguste en accompagnement de viandes et de poissons ou servi sur une bruschetta ou des crostini, des petites tranches de pain croquant.

Gnocchi à la Sorrentina

L'Italie dans ma cuisine

Recette originaire de la ville de Sorrento, dans la région Campanie en Italie, ce plat allie merveilleusement bien la mozzarella filante, la sauce tomate maison et le basilic frais. Les gnocchi adorent et nous aussi !

Petites pizzas frites napolitaines

L'Italie dans ma cuisine

Les pizzette montanare napoletane, originaires de la Campanie, sont généralement servies en antipasto dans les pizzerias et trattorie napolitaines. Natures, tout juste salées, ou garnies de sauce tomate et mozzarella, ces pizzette vous feront fondre de plaisir ! On pensera au régime demain...

Pizza Margherita

Le Chat Gourmet

Créée en fin du 19ème siècle pour Marguerite de Savoie, alors reine d’Italie, la pizza Margherita brille par la simplicité et la saveur de ses ingrédients aux couleurs du drapeau italien au point d’être l’un des grands classiques de la cuisine italienne.

Barquettes d'aubergines

L'Italie dans ma cuisine

Aujourd'hui une nouvelle recette avec mon ingrédient préféré du moment : l'aubergine ! Les melanzane a barchetta ou encore melanzane a scarpone sont originaires de la cuisine napolitaine. Un délicieux plat d'aubergines dont je partage ici la recette familiale mais comme souvent de nombreuses déclinaisons existent.

Salade de pain biscotté aux tomates et à l'origan

L'Italie dans ma cuisine

Le panbiscotto con pomodori e origano est une recette typique de Sarno et de la Campanie de manière générale. Un pain dur, biscotté, trempé dans l'eau puis mélangé à des tomates, origan et basilic, le tout arrosé d'une huile d'olive extra-vierge. Parfait pour les soirs d'été.